Madeleines & coques au chocolat

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150g de sucre
-  150g de farine
- 125g de beurre fondu
- 3/4 sachet de levure chimique
- du chocolat pour les coques


Préparation :

Mélanger les œufs avec le sucre et le beurre fondu
Ajouter ensuite la farine et la levure chimique
La préparation doit être épaisse et homogène

Laisser reposer la pâte minimum 30 minutes au frigo ;
Le secret pour avoir une belle bosse c'est le choc thermique donc étape importante

Préchauffer le four à 220°
Remplir les empreintes à madeleines au 3/4

Enfourner pour 3 minutes à 220° puis baisser le thermostat à 180° pour environ 12 minutes, des que vos madeleines sont bien monté et ont une belle coloration elle sont cuites

Démouler les madeleines et placer 1 carré de chocolat dans chaque empreintes puis poser le moule dans le four éteint pendant 5 minutes

Avec un pinceau étaler le chocolat et replacer vos madeleines en appuyant correctement
Laisser durcir le chocolat à l'air libre ou dans le frigo avant de démouler délicatement les madeleines

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Gâteau aux pommes et crème d'amandes

Ingrédients :

- 1 yaourt nature
- 4 œufs
- 1 pot et demi de sucre
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot d'huile neutre
- 2 pommes
- 60g de pépites de chocolat


pour la crème d'amandes :

- 1 œuf
- 60g de sucre
- 60g d'amande en poudre
- 60g de beurre


Préparation 1 :

Dans un saladier ; battre le pot de yaourt avec les œufs et le sucre
Ajouter la farine et la levure; mélanger et finir avec l'huile et 30g des pépites de chocolat

Verser la pâte à gâteau dans le moule

Préparation 2 :

Bien mélanger l'oeuf avec le sucre puis la poudre d'amande et le beurre très mou

Ajouter délicatement dans le moule sur la pâte à gâteau

Éplucher et couper les pommes en tranches
Disposer les sur la crème d'amandes en appuyant légèrement

Parsemer le reste des pépites de chocolat

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes

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Pancakes Healthy

Ingrédients : ( 6 pancakes)

- 30g de flocons d'avoine
- 160 ml de lait
- 1 banane
- 100g de farine
- 1 cac de levure

Préparation :

Dans un blender verser les flocons d'avoine , le lait et la banane ; mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse

Vider dans un saladier puis ajouter la farine et la levure , mélanger pour obtenir une pâte fluide

Cuire sur un appareil à mini crêpes ou dans une petite poêle 1 à 2 minutes de chaque côté

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Crêpes

Ingrédients : ( pour 15 crêpes)

- 250 g de farine tamisée ou fluide
- 4 œufs
- 450 ml de lait légèrement tiède
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu


Préparation : 

Faire fondre le beurre au micro-ondes et faire légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux)

Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant énergiquement avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant d'attaquer la cuisson

Faire chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposer une louche de pâte

Faire cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

Au fur et à mesure, réserver dans une assiette en couvrant avec une cloche pour les garder chaudes et moelleuse
                                 

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Croquettes pommes de terre ; thon & fromage

Ingrédients : ( environ 15 pièces )

- 3 grosses pommes de terre
- 1 boîte de thon nature
- 1 oignon
- 1 grosse poignée de gruyère râpé
- 5 Cuillères à soupe de crème liquide
- fromage fondant : mozza , vache qui rit , kiri ect ...
- assaisonnement : sel, poivre et persil
- farine
- huile pour frire

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l'eau
Émincer l'oignon et faite le rissoler quelques instants à la poêle dans un peu d'huile

Une fois les pommes de terre cuites et épluchées , les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette , ajouter le thon, l'oignon et mélanger

Ajouter le gruyère, la crème et votre assaisonnement et mélanger le tout

Prendre un peu de la préparation dans votre main et disposer un morceau de fromage au centre , refermer en formant les croquettes

Puis les passer dans la farine de chaque côtés

Faire frire les croquettes quelques minutes dans de l'huile bien chaude puis les disposer sur du papier absorbant

Bonne dégustation

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" Les1001recettesdecycy"

Tartiflette

Ingrédients :

- Pomme de terre cuite à l'eau
- crème fraîche entière
- fromage spéciale tartiflette
- lardon ou tranche de dinde / poulet
- sel &poivre


Préparation :

Couper les pommes de terre en tranches ou en cubes

Dans un plat à four , disposer une couche de pomme de terre
puis vos lardons / morceaux de charcuterie , de la crème fraîche ,
des morceaux de fromage , saler et poivrer

Recommencer les étapes en finissant par le fromage

Enfourner à 200° jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu
( environ 20 minutes )

Bonne dégustation

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Cookies noix de pécan

Ingrédients :
( environ 9 gros cookies )

- 85g de beurre mou
- 85g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
- 1 œuf
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- éclat de noix de pécan
- noix de pécan entière ( facultatif )

Préparation :

Mélanger à la fourchette le beurre avec les sucres

Ajouter ensuite l’œuf et les éclat de noix de pécan

Versez petit à petit la farine et la levure

Former une boule de pâte homogène

Filmer au contact et laisser reposer environ 1h au frigo

Disposer la toile de cuisson sur la plaque perforée, former des boules et disposer les bien espacé

Si vous souhaitez mettre une noix de pécan entière , aplatissez un peu les cookies et placez les au centre

Enfourner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°
( Le temps de cuisson varie selon la taille des cookies )

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 

* Toile de cuisson

Conseillère web : 57350 Cyrina A.

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