Fourrage fruits rouges

Ingrédients : ( pour 12 cupcakes )

- 100g de coulis fruits rouge

- 100g de chocolat blanc

- 50g de beurre 

Préparation : 

Faire chauffer le coulis jusqu'à ébullition 

Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu puis le beurre, mélanger à nouveau pour obtenir un mélange lisse et homogène 

Placer dans une poche à douille puis laisser poser au frigo pendant 6 à 8 heures 

Creuser les cupcakes au centre puis garnir avec le fourrage 

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Base cupcake

Ingrédients : 

- 180g de beurre

- 200g de sucre

- 2 œufs

- 260g de farine

- 1 càc de levure

- 180ml de lait  

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre 

Ajouter les œufs un à un puis fouetter 

Verser la farine, la levure et le lait, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse

Disposer des caissettes en papier dans votre moule à cupcakes

Remplir les empreintes aux 3/4

Enfourner dans un four préchauffer à 180°C chaleur tournante, 

environ 20 minutes selon les fours ( légère coloration sur le dessus ) 

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Crème chantilly mascarpone

 

Ingrédients : ( pour 12 cupcakes )

- 250g de crème liquide entière ( 30% de MG minimum )

- 250g de mascarpone 

- 50g de sucre glace

- Arome vanille 

Préparation : 

Placer la cuve de votre robot et le fouet au frigo quelques heures

Dans la cuve verser le mascarpone, la crème, le sucre glace et l'arôme 

Fouetter en augmentant la vitesse progressivement ( de 2 à 5/6 selon les robots )

Dès que la chantilly est bien ferme, stopper le robot 

Disposer dans une poche à douille munit de la douille de votre choix et utiliser immédiatement 

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Donuts moelleux aux pépites de chocolat

 

Ingrédients: ( pour 8 donuts )

- 3 œufs

- 125g de sucre 

- 125g de farine 

- 7g de levure chimique 

- 125g de beurre fondu 

- 1 càc d'extrait de vanille 

- 125g de pépites de chocolat 

Préparation: 

Fouetter rapidement les œufs et le sucre 

Ajouter la farine et la levure puis mélanger 

Verser le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte lisse 

Finir par l'extrait de vanille puis les pépites 

Disposer la pâte dans une poche à douille ( facultatif mais facilite le remplissage des empreintes ) et laisser reposer 1h au frigo 

Poser le moule sur la plaque perforée

Remplir les empreintes du moule et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes 

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Donuts marbrés

 

Ingrédients : ( 8 donuts )

- 3 œufs

- 150g de sucre

- 150g de farine

- 1 càc de levure chimique 

- 150g de beurre fondu

- 2 càs de cacao

- 2 càs de lait 

- 1 càc d'extrait de vanille 

Préparation : 

Mélanger les œufs et le sucre 

Ajouter la farine et la levure puis mélanger rapidement 

Verser le beurre, mélanger pour obtenir une pâte lisse 

Séparer la pâte en deux 

Dans un saladier ajouter le cacao et le lait puis mélanger 

Dans le second ajouter la vanille puis mélanger 

Verser dans des poches à douilles pour remplir plus facilement le moule 

Laisser reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes à 1 heure 

Disposer le moule sur la plaque perforée 

Commencer par verser 2 boules de pâte chocolat aux deux extrémités de chaque empreintes puis combler avec la pâte vanille 

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 20 minutes 

Démouler délicatement 5 minutes après la fin de la cuisson 

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Crum'cake myrtille ( thermomix )

 

Ingrédients : ( Recette réalisée au thermomix )

Crumble :

-  150g de farine

- 80g de beurre 

- 70g de sucre 

- 25g de lait 

Cake : 

- 250g de farine

- 10g de levure 

- 100g de sucre 

- 1 sachet sucre vanillé 

- 1 cas de fleur d'oranger 

- 80g de beurre 

- 2 œufs 

- 350g de myrtilles surgelées 

- 2 poignées de pépites de chocolat blanc 

Préparation :

Crumble : 

Verser les ingrédients dans l'ordre puis mélanger 15 secondes vitesse 4 

Réserver dans un saladier 

Cake :

Verser la farine, levure, sucre, sucre vanillé, fleur d'oranger, beurre et œufs dans le bol puis mélanger 20 secondes vitesse 4 

Beurrer et fariner un moule à charnière 

Déposer la pâte puis l'étaler dans le moule en remontant de 2 cm sur le bord 

Parsemer les 3/4 des myrtilles et des pépites de chocolat 

Verser le crumble sur l'ensemble du gâteau 

Ajouter le reste des myrtilles et quelques pépites de chocolat 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min chaleur tournante puis 5 min chaleur statique pour rendre le crumble bien croustillant 

 Rejoignez moi sur Instagram

Pancakes du verger

 

Ingrédients : ( 14 pancakes )

- 250g de farine 

- 1 sachet de levure chimique 

- 30g de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 2 œufs 

- 250 ml de lait 

- 60g de beurre fondu 

Préparation : 

Mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sucre vanillé 

Ajouter les œufs, le lait puis le beurre fondu et mélanger bien 

Peler les pommes et couper les en petits morceaux fins puis ajouter les à la pâte 

Faire chauffer une poêle à feu moyen et déposer une noisette de beurre 

Verser une louche de pâte, dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancakes et laisser cuire encore 1 minute 

A déguster nature ou avec du caramel pour les plus gourmands