Tiramisu Framboise & chocolat blanc

Ingrédients :

- 2 jaune d'oeufs
- 2 blanc d'oeufs en neige
- 125g de mascarpone
- 1/2 tablette de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- biscuits cuillère
- framboises
- coulis framboise ou fruits rouge
=> ( à défaut eau + sirop grenadine )


Préparation :

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , le mélange doit devenir très mousseux
Ajouter le mascarpone et bien fouetter

Faire fondre le chocolat blanc dans le lait puis l'incorporer dans la préparation

À l'aide d'une Maryse ajouter délicatement les blancs en neige

Pour le montage dans votre plat ou vos verrines :

Tremper rapidement les biscuits dans le coulis , disposer les , ajouter la crème puis les framboises , faites autant d'étages que vous souhaitez et décorez selon vos goûts

Bonne dégustation 

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Cabillaud sauce moutarde

Ingrédients :

- Filets de cabillaud
- Noix de beurre
- 1 échalote
- 20g de crème fraîche
- 3 / 4 cuillère à soupe de moutarde
(à doser selon les goûts)
- sel & poivre


Préparation :

Faite revenir l’échalote dans le beurre à feu doux
Ajouter la crème et la moutarde puis saler et poivrer
Dans un plat allant au four disposer les filets de cabillaud et versez la sauce
Enfourner 15/20 minutes à 180°

J'ai accompagné le poisson de petit légumes croquant , juste cuit dans un filet d'huile d'olive et de riz

Bonne dégustation

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Caramel au beurre salé

Ingrédients : ( Pour 1 gros pot )

- 160g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 80g de beurre demi-sel


Préparation:

Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole pour former le caramel

Pendant ce temps faire chauffer la crème à haute température

Une fois le caramel fait ( sucre totalement fondu et coloré) retirer la casserole du feu et verser délicatement ( et prudemment) la crème tout en fouettant énergiquement

Puis verser le beurre et mélanger

Si le caramel vous paraît trop liquide vous pouvez remettre la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à la consistance souhaitée

Brownies aux noix

Ingrédients : 

- 180 g de sucre

- 4 oeufs 

- 50 g de farine

- 130g de beurre fondu

- 200g de chocolat noir

- 100g de noix concassé , noisettes ect 

Préparation :

Mélanger le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse 

Ajouter ensuite la farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'ajouter à la préparation

Hacher grossièrement les noix / noisettes et incorporer  à la pâte 

Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant 35 minutes 

Mini beignets express

Ingrédients : 

- 2 œufs

- 70g de sucre

- 100 ml d'huile

- 50 ml de lait

- 1/2 sachet de levure chimique

- 240 g de farine 

Préparation : 

Mélanger les œufs avec le sucre puis l'huile et le lait
Ajouter progressivement la farine et la levure

Vous devez obtenir une pâte légèrement collante

Diviser la pâte en environ 40 mini boules ( vous pouvez vous huiler les mains pour plus de facilité )

Faire frire dans une huile pas trop chaude ( sinon l’extérieur sera cuit et l’intérieur cru )

Vous pouvez les laisser nature ou les rouler dans du sucre fin

Bonne dégustation 

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Cookies noix de coco et pépites de chocolat

Ingrédients :

- 75g de beurre mou
- 85g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40g de noix de coco
- 100g de pépites de chocolat


Préparation :

Mélanger le beurre avec le sucre , ensuite l'oeuf puis l'extrait de vanille
Ajouter petit à petit la farine et la levure
Finir avec la noix de coco et les pépites de chocolat

Former des boules et disposer les bien espacé sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Enfourner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°

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4 pains burger brioché

Ingrédients :

- 230g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 jaune d'oeuf
- 50g de beurre
- 150ml de lait tiède

Pour la dorure :

Jaune d'oeuf + graines


Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure

Ajouter le jaune d'oeuf et le beurre puis le lait tiède petit à petit

Pétrir jusqu'à ce que la boule de pâte soit lisse et non collante

Diviser en 4 boules et laisser levé pendant 1h

Badigeonner de jaune d'oeuf,  parsemer de graines et enfourner pendant environ 25 minutes à 180°

Bonne dégustation 

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