Caramel au beurre salé

Ingrédients : ( Pour 1 gros pot )

- 160g de sucre
- 20 cl de crème liquide
- 80g de beurre demi-sel


Préparation:

Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole pour former le caramel

Pendant ce temps faire chauffer la crème à haute température

Une fois le caramel fait ( sucre totalement fondu et coloré) retirer la casserole du feu et verser délicatement ( et prudemment) la crème tout en fouettant énergiquement

Puis verser le beurre et mélanger

Si le caramel vous paraît trop liquide vous pouvez remettre la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à la consistance souhaitée