Madeleine à la noisette

Ingrédients : ( 20 madeleines)

- 2 œufs
- 100g de sucre 

- 100 g de farine
- 20 g de poudre de noisette
- 1/2 sachet de levure
- 125g de beurre fondu


Préparation :

Mélanger les œufs avec le sucre et bien travailler à la spatule

Ajouter la farine et la levure puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Ensuite la poudre de noisette et mélanger

Finir par verser le beurre fondu et mélanger

Remplir les empreintes du moule à madeleine aux 3/4

Laisser poser les madeleines 1h au frigo

Enfourner pour 3 minutes dans un four à 210° puis 8/10 minutes à 180°

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Barre biscuits chocolatés

Ingrédients:

- 230g de farine
- 1 œuf
- 130g de beurre mou
- 90g de sucre glace
- 20g d'amande en poudre
- 1 tablette de chocolat au lait
- mini smarties


Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre glace et la poudre d'amande
Ajouter l'oeuf puis le beurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Former une boule , enrouler de film alimentaire et placer au frigo pendant 1h

Étaler la pâte finement puis découper des rectangles , vous pouvez réaliser un " patron " dans du papier cuisson pour les faires de la même taille

Découper des bandes d'un cm pour faire les rebords

Monter les biscuits ; souder les bandes sur les rectangles puis piquer le fond à l'aide d'une fourchette

Enfourner à 180° pendant environ 10 minutes

Laisser refroidir et pendant ce temps faire fondre le chocolat

Étaler le chocolat sur les biscuits à l'aide d'une poche à douille et disposer les smarties


Matériel Guy Demarle utilisé :


* Plaque perforée

* Toile de cuisson silpat


Conseillère : 57350 Cyrina A.

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Brick au thon

Ingrédients :

- feuilles de brick
- 1 boîte de thon
- 2 pommes de terre cuite à l'eau
- fromage type vache qui rit
- 2 œufs
- 1 poignée de gruyère râpée
- persil
- sel & poivre

Préparation :

Mélanger le thon égoutté avec les pommes de terre écrasées,  ajouter les fromages , les œufs puis le persil.
Assaisonner légèrement

Quand votre farce et prête disposer dans le bas de la feuille de brick en forme de " boudin "
replier le bas de la feuille sur la farce,  puis les 2 cotés et rouler jusqu'en haut

Faire cuire dans une poêle dans de l'huile chaude environ 2 minutes de chaque côtés

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Gâteau au yaourt, amandes & chocolat

Ingrédients : 

- 1 yaourt

- 1 et demi pots de sucre

- 3 œufs 

- 2 pots de farine

- 1 pot de poudre d'amande 

- 1 sachet levure chimique

- 1/2 pot d'huile

- pépites de chocolat

- amandes effilées 

Préparation : 

Dans un saladier vider le pot de yaourt
Verser le sucre et mélanger avec une spatule

Ajouter les œufs 1 à 1 en remuant à chaque fois
Mettre la farine , la levure et la poudre d'amande puis mélanger

Finir par verser l'huile et mélanger pour obtenir une pâte fluide

Facultatif : verser une bonne poignée de pépites de chocolat dans la pâte

Verser la pâte dans un moule

Disposer des pépites de chocolat et des amandes effilées dessus

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant environ 40 minutes

( surveiller la cuisson à partir de 35 minutes selon les fours )

Bonne dégustation

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Brioche

Ingrédients :

- 250g de farine
- 6g de levure boulangère sèche
- 100ml de lait tiède
- 30g de sucre
- 1 oeufs
- 35g de beurre mou

Dorure :

-1 œuf
-1 cas de lait

Préparation :

Verser le lait tiède ( pas chaud ) dans le bol du robot, la levure et une pincée de sucre

Laisser gonfler 5 minutes

Commencer à pétrir et ajouter la farine, le sucre, l'oeuf battu et le beurre
Laisser pétrir 10 minutes

La pâte doit être lisse et non collante

Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h

Dégazer la pâte et former votre brioche; fleur,  tresse , longue puis disposer dans un moule
Couvrir et laisser pousser 1h

Badigeonner du mélange œuf +lait

Enfourner 20/25 minutes dans un four préchauffer à 180°

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Cookies au lait concentré

Ingrédients : ( pour 12 cookies )

- 100g de beurre mou
- 100g de sucre roux
- 85g de lait concentré sucré
- 170g de farine
- 5g de levure
- 100g de chocolat


Préparation :

Mélanger le beurre mou avec le sucre

Ajouter le lait concentré et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Verser la farine , la levure et le chocolat concassé en morceaux

Former vos cookies et disposer les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes selon la consistance souhaitée


Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée
* Toile de cuisson

Conseillère : 57350 Cyrina A.

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Moelleux aux pommes

Ingrédients : ( moule de 20 cm )

- 120g de beurre mou
- 100g de sucre
- 4 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pommes

Préparation :

Fouetter le beurre avec le sucre
Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque

Verser la farine et la levure et mélanger

Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes dans la pâte

Transvaser la pâte dans le moule et disposer des tranches de pommes sur le dessus

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes

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