Gâteau noix & banane

Ingrédients : 

- 150g de beurre fondu
- 150g de sucre
- 360g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate ( facultatif )
- 4 oeufs
- 80g de noix
- 1 à 2 bananes

Préparation :

Tamiser la farine avec la levure et le bicarbonate dans un saladier

Ajouter le sucre, les noix concassées, et 1 banane et demi couper en morceaux  ( garder 1/2 banane dans le sens de la longueur )

Incorporer les oeufs et le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Verser la préparation dans un moule puis disposer la demi banane restante sur le dessus du cake

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 210° puis environ 35 minutes à 180°
.

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Risotto potimarron

Ingrédients :

- 1 potimarron
- huile d'olive
- sel
- 40g de beurre
- 1 oignon
- 300g riz à risotto
- 1L de bouillon de votre choix
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 100g parmesan

Préparation :

Couper le chapeau du potimarron et vider les graines
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer un peu de sel

Faire cuire au four pendant 40 min et réserver la chair

Faire fondre le beurre et ajouter l’oignon émincé et le riz, mélanger correctement pour imprégner chaque grain de riz

Une fois le riz devenu translucide verser 1/2 verre de bouillon et remuer

Ajouter le potimarron et verser progressivement le bouillon à hauteur de riz en remuant régulièrement

Une fois cuit ; environ 15/20 minutes ; ajouter la crème et le parmesan
Saler et poivrer

Vous pouvez verser le risotto dans le potimarron vide ou dressez dans une assiette

Bonne dégustation 

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Cake citron & pavot

Ingrédients:

- 80g de beurre mou
- 150g de sucre
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 100 ml de lait
- 1 ou 2 citron
- 2 cuillères à soupe de pavot (facultatif )


Préparation :

Battre le sucre avec le beurre mou jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le lait , les œufs  , le jus des citrons ainsi que le zeste puis mélanger

Ajouter la farine et la levure et mélanger

Terminer par le pavot

Verser la préparation dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45/50 minutes .

Bonne dégustation 

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Quiche au thon

Ingrédients: 

- 1 pâte feuilletée 
- 1 grosse boite de thon
- 3 cuillères à soupe de moutarde ou coulis de tomate ( pour le fond de tarte )
- 2 oeufs
- 1 brique de crème semi épaisse
- 3 cuillères à soupe de lait
- gruyère râpé 
- sel poivre et herbes de Provence

Préparation: 

Dérouler votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette 

Étaler une fine couche de moutarde ou de coulis de tomate au choix

Émietter le thon et disposer le sur la pâte 

Mélanger les œufs , la crème , le lait , le gruyère ainsi que les épices et verser le mélange sur le thon

Faire cuire à 200° pendant environ 35 minutes

Variante ; j'ajoute parfois du coulis de tomate ou pesto rosso à l'appareil à quiche 



Matériel Guy Demarle :

* Moule à tarte
* Plaque perforée
* Pichet verseur
* Cuillère magique

Conseillère : 57350 Cyrina A.

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Tarte à la rhubarbe

Ingrédients:

- +/- 800g de rhubarbe
- 150g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 brique de crème liquide
- 1 pâte brisée


Préparation :

Couper la rhubarbe en morceau d'environ 2 cm

Disposer dans un saladier et saupoudrer 80g du sucre
Laisser macérer pendant 1 heure environ puis égoutter

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond

Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte et enfourner pendant 20 minutes à 180°

Pendant ce temps battre les œufs avec la crème et le restant de sucre

Verser sur la tarte et enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré ( environ 15 minutes )

Bonne dégustation 

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Farfalles aux 3 poivrons

Ingrédients : 

- 3 poivrons : Vert jaune rouge 
- 2 tomates pelé 
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail 
- 250 gr de pâtes
- sel poivre et épices aux choix ( cumin , gingembre , paprika, basilic ) 


Préparation : 

Épépiner les poivrons et les couper en petite lamelles ,faire revenir avec l'huile d'olive dans un fait tout à feu moyen pendant 5 bonne minutes en remuant régulièrement puis laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendre 

Ajouter l’oignon émincés et l'ail puis les tomates préalablement pelé et coupé en petit dès ainsi que vos épices 

Faire cuire les pâtes en les retirant 3 minutes avant qu'elles soient al dente ( temps de cuisson indiqué sur les paquets ) et garder une tasse d'eau de cuisson 

Les ajouter dans le fait-tout , terminer la cuisson du plat en ajoutant petit à petit et selon le besoin l'eau de cuisson pour éviter que la préparation ne sèche 

Ajuster l' assaisonnement

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Gâteau aux pommes à l'ancienne

Ingrédients : 

- 2 grosse pommes
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 gousse de vanille 
- 100g de sucre
- 150g de beurre fondu
- 80g de cassonade 
- 1 cuillères à sucre de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure 


Préparation : ( en deux temps )

première préparation : 

Mélanger la cassonade et la cannelle avec 4 cuillères à soupe prélevé des 150g de beurre fondu et mettre de coté 


deuxième préparation :

Mélanger les œufs , la vanille et le sucre jusqu’à l’obtention d'un mélange mousseux 
Ajouter ensuite le restant de beurre fondu , la farine , la levure et la pincée de sel 

Éplucher et couper en fine tranches les pommes 

Dans votre moule verser une première couche de pâte à gâteau , disposer une couche de tranches de pommes et un peu du mélange de cassonade/cannelle/ beurre 

Répéter l'opération une fois, pâte à gâteau, pommes et le reste du mélange de cassonade .

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes

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Brioche mascarpone

Ingrédients :

- 500g de farine ( T45 )
- 2 œufs moyen
- 110 ml de lait tiède
- 125g de mascarpone
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 60g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide , fleur d'oranger ou autre arôme selon vos goûts

Dorure : 1 jaune d’œuf + lait



Préparation :

Mélanger les œufs , le mascarpone et l’arôme choisi
Faites fondre la levure dans le lait tiède et laisser gonfler 5 min puis ajouter au mélange précédent et bien fouetter

Ajouter la farine et d'un coté le sucre , de l'autre le sel
Pétrir pendant 5 à 10 minutes au robot , ou un peu plus longtemps à la main

Couvrir la pâte
Laisser lever la pâte une bonne heure ( si il fait froid n’hésitez pas à la mettre au four à 37° )

Dégazer la pâte et la mettre dans votre moule de la façon de votre choix ( en boule , en tresse ect )
Au pinceau étaler la dorure

Laisser de nouveau poser la pâte environ 45 minutes

Enfourner pendant environ 45 minutes ( cuisson à surveiller ) à 180°

Bonne dégustation

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Tiramisu spéculoos

Ingrédients :

- 250g de mascarpone
- 60g de sucre roux ( cassonade )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 1 paquet de gâteau spéculoos
- 1 bol de café
- cacao en poudre, amande effilé ect  ( facultatif pour la décoration  )



Préparation :

Mélanger les jaunes d’œufs avec la cassonade et le sucre vanillé
Ajouter le mascarpone

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent

Pour préparer vos verrines :

Tremper rapidement les spéculoos dans le café et disposer au fond

Ajouter une couche de crème

Répéter l’opération avec les spéculoos et finir par une couche de crème

Saupoudrer de cacao en poudre et décorer selon vos envies

Laisser reposer au frais pendant au minimum 6 heures

Bonne dégustation 

Brioche perdu

Ingrédients :

- Tranches de brioche
- œuf
- lait
- sucre
- nutella / confiture / miel ...


Préparation :

Dans une assiette creuse mélanger l’œuf avec le lait et le sucre

Tremper les tranches de brioche dans le mélange

Faire cuire dans une poêle bien chaude beurré

A déguster encore tiède nature ou accompagné de nutella , chocolat fondu , miel ect

Croustillant de poulet

Ingrédients : 

- Escalope de poulet ( ou aiguillette )

- œuf ( environ 1 par escalope ) 

- farine

- chapelure

- épices : paprika , ail semoule , sel , poivre  ( facultatif : curry ou épices poulet )

Préparation : 

Préparer vos escalopes de poulet en morceaux , long et pas trop épais

Dans un bol , battre l’œuf 

Dans une assiette creuse mélanger la farine avec la chapelure et les épices 

Pour chaque morceaux de poulet ; tremper dans l’œuf puis dans la panure , faire les 2 étapes une seconde fois pour que le mélange tienne à la cuisson 

Une fois les morceaux de poulet panné , les faire frire quelques minutes de chaque coté dans une huile bien chaude 

Bonne dégustation 

Pancakes ultra moelleux à la banane

Ingrédients ( pour une quinzaine ) :

- 3 oeufs
- 2 bananes bien mûre
- 30 gr de beurre
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétal
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 sachet de levure

Facultatif : extrait de vanille ou cannelle

Préparation :

Dans un blender verser : le lait , les œufs , l'huile , le beurre fondu et les bananes coupées en morceaux

Bien mixer le tout puis ajouter le sucre et la levure ainsi que la farine petit à petit tout en continuant à mixer

Vous pouvez également réaliser la recette dans un robot ou à la main .

Faire cuire dans une poêle de petit diamètre  ( environ 10 cm ) légèrement huilé, 2 minutes de chaque côtés