Cookies

 

Ingrédients :

( environ 9 gros cookies )

- 85g de beurre mou
- 85g de cassonade
- 1 œuf
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 poignée de pépites de chocolat
- Quelques noisettes concassées

- 9 carrés de chocolat nestlé " les recettes atelier "

Préparation :

Mélanger à la fourchette le beurre avec le sucre
Ajouter ensuite l’œuf et mélanger
Verser la farine et la levure

Puis les pépites et les noisettes

Former une boule de pâte homogène

Filmer et laisser la pâte au frigo 15 minutes

Poser la toile de cuisson sur la plaque perforée puis former des boules et disposer les bien espacé

Enfourner environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°
( Le temps de cuisson varie selon la taille des cookies )

A la sorti du four déposer un morceau de chocolat sur chaque cookies

Attendre que les cookies soit bien froids avant de les mettre dans une boite hermétique 

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 

* Toile de cuisson 

Conseillère web : 57350 Cyrina A.

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Mini quiches

 

Ingrédients : ( pour 24 mini quiches )

- 1 pâte brisée 

- 2 œufs 

- 125g de fromage blanc 

- 1 poignée de fromage râpé 

- Assaisonnement aux choix ( ail semoule, herbes de Provence, aneth .... )

- Lardons, thon, fromage, saumon ....

Préparation : 

Dérouler la pâte brisée et passer un petit coup de rouleau dessus

Avec l'emporte-pièce cannelé 6cm découper les 24 fonds de quiche et à l'aide de l'outil de fonçage placer les dans les empreintes du moule 

( pour les derniers il suffit d'assembler les chutes de pâte en les accolant les unes aux autres et passer un coup de rouleau )

Préparer l'appareil à quiche dans le pichet verseur en mélangeant les œufs, le fromage blanc, le fromage râpé et l'assaisonnement 

Placer la garniture de votre choix dans les empreintes puis verser l'appareil à quiche dessus 

Enfourner à 180° pendant 20minutes environ 

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 
* Moule 24 mini tartelettes AIR

* Outil de fonçage 

* Découpoir 6cm
* Pichet verseur 

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Krumchy

 

Ingrédients : 

- 2 jaunes d'œufs 

- 70g de sucre 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 90g de beurre mou

- 120g de farine 

- 3g de levure chimique 

- 1 pincée de fleur de sel 

- Caramel ( Recette ici )

- Chocolat fondu ( env 1 tablette et demi)

( J'ai utilisé du chocolat au lait + chocolat blanc )

- Noisette concassé 

Préparation : 

Au batteur électrique ou robot; fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

Puis ajouter le beurre mou et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène 

Verser la farine, la levure et la fleur de sel et mélanger à l'aide d'une spatule 

Diviser la pâte en part égale selon le nombre d'empreinte du moule 

( boules de 14gr pour moi )

Disposer-les dans le moule et appuyer à l'aide de l'outil de fonçage 

Enfourner à 180° pendant environ 17 minutes 

À la sorti du four enfoncer un peu les biscuits au centre pour y former un puits 

Verser le caramel dans le trou puis le chocolat fondu sur l'ensemble 

Déposer quelques noisettes concassées 

Faire figer au frais pour que le tout durcisse 

Démouler délicatement les krumchy 

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 
* Moule 20 mini muffins

* Outil de fonçage 

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Biscuits avoine/coco

Ingrédients : ( env 10 biscuits)

- 2 bananes
- 100 g de flocon d'avoine
- 30 g de noix de coco
- 40 g de sirop d'érable

Extra : pépites de chocolat, noisettes, amandes....


Préparation :

Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette

Ajouter le reste des ingrédients puis mélanger pour obtenir une pâte homogène

Disposer la tapis de cuisson sur la plaque perforée

Former vos biscuits dans vos mains et déposer les délicatement

Enfourner à 200° pendant environ 20 minutes

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 
* Tapis de cuisson 

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Boulgour aux légumes

Ingrédients :

- 1 tasse de boulgour
- 2 tomates pelée
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 filet d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de poivron
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- environ 2 tasses d'eau


Préparation :

Faites revenir l'oignon émincé finalement dans l'huile

Ajouter les légumes coupés en petit dés puis les tomates coupées en petit morceaux ainsi que les épices

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux et ajouter le concentré de poivron ainsi que le boulgour
Bien mélanger pour imprégner les grains de boulgour

Ajouter 1 tasse d'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à absorption total de l'eau

Mélanger régulièrement

Ajouter petit à petit la deuxième tasse d'eau jusqu'à cuisson complète ( environ 20 minutes)

La quantité d'eau dépend de la qualité du boulgour , n'hésitez pas à en ajouter des que les grains deviennent sec

Ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson

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Mini tartelettes au citron

Ingrédients : ( 24 tartelettes )

- 1 pâte sablée 

- 3 citrons 

- 125g de sucre 

- 1 cas de maïzena 

- 3 œufs 

- Quelques framboises 

Préparation : 

Fariner le plan de travail et dérouler la pâte sablée puis abaisser la légèrement au rouleau 

À l'aide de l'emporte-pièce 6 cm découper les fonds de tartelettes ( pour les 3 derniers il suffit de rassembler les chutes sans les mettre en boule )

Poser le moule sur la grille puis grâce à l'outil de fonçage disposer les disques dans les empreintes

Piquer le fond avec une fourchette 

Enfourner à 170° pendant environ 15 min

Une fois cuit attendre que ça refroidisse et pendant ce temps faire la crème au citron 

Prélever le zest d'un citron et le jus des 3 

Verser dans une casserole avec le sucre et la maïzena

Mélanger le tout puis mettre sur feu doux 

Dans un bol fouetter les œufs et ajouter les 

Augmenter le feu et remuer sans cesse jusqu'à épaississement de la crème 

Verser la crème au citron dans les fonds de tartelettes et une fois tiédis disposer quelques framboises 

À déguster bien frais 

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Moule 24 mini tartelettes AIR
* Plaque perforée
* Presse agrumes 

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Tian de légumes à la mozzarella

Ingrédients : ( Pour 2 personnes )

- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon ( ou 1/2 blanc + 1/2 rouge )
- 2 tomates
- 100 g de mozzarella di Bufala
- Paprika fumé
- filet d'huile d'olive

Préparation :

Couper les légumes en rondelles ( 1 cm environ )
Égoutter et couper la mozzarella en tranches

Dans un plat à gratin intercaler une rondelle d'aubergine, de courgette, de tomate et d'oignon pour former le tian

Répartir la mozzarella sur le dessus

Saler et poivrer puis verser un filet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika fumé

Enfourner pendant environ 30 min dans un four préchauffé à 210°

Les légumes doivent être fondants et le fromage bien gratiné

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