Croustillons

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 25g de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 ml d'eau
- 1 œuf

Préparation :

Dans un saladier verser la farine , la levure , le sucre et la pincée de sel

Mélanger le tout à la fourchette

Ajouter l'eau progressivement tout en mélangeant puis l'œuf

La pâte doit être liquide ( épaisse ) et sans grumeaux

Laisser reposer pendant environ 1h à température ambiante

Faire chauffer un bain d'huile à 170°

A l'aide de 2 grosses cuillères, faire couler des " boules " de pâte dans l'huile 

Retourner les quand la première face est dorée 

Quand les croustillons sont bien gonflés et dorés, les disposer sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre fin 

Rejoignez moi sur Instagram 

Cookies pécan/chocolat

 

Ingrédients : ( Env 14 cookies )

- 85g de beurre mou
- 85g de sucre + 1 sachet sucre vanillé
- 1 œuf
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 poignée de pépites de chocolat 
- 10 noix de pécan hachés grossièrement 
- Carrés de chocolat  ( facultatif )

Préparation :

Mélanger à la fourchette le beurre avec les sucres

Ajouter ensuite l’œuf, les pépites et les éclats de noix de pécan

Versez la farine et la levure puis mélanger pour former une boule de pâte homogène

Filmer au contact et laisser reposer environ 1h au frigo

Disposer la toile de cuisson sur la plaque perforée, former des boules et poser les bien espacés

Enfourner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°
( Le temps de cuisson varie selon la taille des cookies )

Pour plus de gourmandise, placer un carré de chocolat dès la sortie du four 

Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 

* Toile de cuisson

Conseillère web : 57350 Cyrina A.

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Croque tablette

 

Ingrédients : 

- 1 poignée de fromage râpé

- 8 tranches de pain de mie sans croute

- 4 tranches de toastinette 

- 2/3 tranches de jambon 

- 2 œufs

- 1 brique de crème ( 20cl )

- Sel , poivre , épices aux choix

Préparation : 

Dans le fond du moule déposer une fine couche de fromage râpé

Couvrir avec 4 tranches de pain de mie

Disposer les toasinettes, le jambon et le pain de mie 

Mélanger les œufs avec la crème et les épices  puis verser sur le croque 

Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes

( Vous pouvez le démouler sur une plaque à four et laisser gratiné le fromage râpé 5 minutes supplémentaire )

 Matériel Guy Demarle utilisé :

* Plaque perforée 

* Moule tablette 

* Cuillère magique

* Pichet verseur 

Conseillère web : 57350 Cyrina A.

Rejoignez moi sur INSTAGRAM 

Mini muffins

 

Ingrédients : ( 20 mini muffins )

- 2 œufs

- 150ml de lait

- 115g de beurre fondu 

- 250g de farine

- 110g de cassonade

- 7g de levure chimique 

- 100g de pépites de chocolat

Préparation : 

Fouetter les œufs avec le lait et le beurre 

Dans un second saladier mélanger la farine avec la levure et la cassonade 

Ajouter aux œufs puis mélanger 

Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger rapidement pour avoir une pâte homogène 

Remplir les empreintes du moule 20 mini-muffins

Enfourner dans un four préchauffé à 200°, chaleur statique, pendant 20 minutes 


Matériel Guy Demarle utilisé :

* Moule 20 mini-mufins
* Plaque perforée

Conseillère : 57350 Cyrina A.

Rejoignez moi sur Instagram

Brioche économique

 

Ingrédients :

- 5g de levure boulangère sèche

- 240g de lait tiède

- 380g de farine

- 50g de sucre

- 3g sel

- 1 cas d'arôme au choix ( vanille, fleur d'oranger etc)

- 70g d'huile

Dorure :
- Lait
- Pépites de chocolat, sucre en grains etc ...

Préparation :

Diluer la levure dans un fond de lait tiède puis laisser gonfler 5 minutes

Dans la cuve du robot disposer la farine, le sucre et le sel et commencer à pétrir

Verser ensuite la levure boulangère puis le lait

Ajouter l'arôme choisi et l'huile puis laisser pétrir 10 minutes

La pâte doit être homogène, lisse, souple et non collante

Au besoin ajuster avec une pincée de farine ou une goutte de lait

Former une boule, recouvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte pendant environ 1h30, elle doit doubler de volume

Dégazer la pâte et former 16 boules de 50g environ

Placer 4 boules par empreintes 

Laisser pousser environ 45 minutes

À l'aide d'un pinceau appliquer délicatement du lait sur la brioche puis les pépites ou sucre 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 23 minutes environ 


Matériel Guy Demarle utilisé :

* Moule 4 Quarts 
* Plaque perforée
* Racloir a pâte
* Toile de cuisson ( pour travailler la pâte)

Conseillère : 57350 Cyrina A.

Rejoignez moi sur Instagram