Pain à hot-dog

Ingrédients : pour 4 pains

- 250g de farine
- 5,5g de levure boulangère sèche
- 150 ml de lait
- 20g de sucre
- 1 cac de sel
- 40g de beurre mou

Dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cas de lait

Préparation :

Diluer la levure avec 5 cas d'eau et une pincée de sucre
Laisser lever pendant 10 minutes

Dans le bol du robot ; mélanger la farine , le sucre et le sel

Ajouter le mélange de levure et commencer à pétrir doucement en ajoutant progressivement le lait

Ajouter le beurre couper en morceaux et laisser pétrir 10 minutes

la pâte doit être homogène,  lisse,  souple et non collante ( au besoin ajouter très peu de farine )

Former une boule et disposer dans un saladier fariné , couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1h dans le four éteint avec un bol d'eau chaude

Dégazer la pâte puis diviser en 4 boules

Former les pains allongés et disposer les espacer sur une plaque avec papier cuisson

Couvrir avec un torchon et laisser pousser 1h

Mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner les pains

Enfourner environ 15 minutes à 180°

A la sortie du four couvrir les pains d'un torchon et attendre qu'ils soit totalement refroidis avant de les garnir

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