- 4 œufs ; blancs et jaunes séparés
- 1 pincée de sel
- 125g de sucre
- 125g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Ajouter la levure dans la farine
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel
Quand il sont ferme ajouter le sucre puis baisser la vitesse
Ajouter directement les jaunes d'œufs et la farine en pluie
Une fois le tout homogène arrêter le robot directement
La préparation doit se faire en une fois sans arrêt du robot entre les étapes
Verser la pâte dans un moule à génoise puis enfourner dans un four préchauffé à 180° en chaleur statique pendant 20 minutes
