Génoise

 

Ingrédients : 

- 4 œufs ; blancs et jaunes séparés 

- 1 pincée de sel 

- 125g de sucre 

- 125g de farine 

- 1/2 sachet de levure chimique 

Préparation : 

Ajouter la levure dans la farine 

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel 

Quand il sont ferme ajouter le sucre puis baisser la vitesse 

Ajouter directement les jaunes d'œufs et la farine en pluie 

Une fois le tout homogène arrêter le robot directement 

La préparation doit se faire en une fois sans arrêt du robot entre les étapes 

Verser la pâte dans un moule à génoise puis enfourner dans un four préchauffé à 180° en chaleur statique pendant 20 minutes